المقلاة التجارية المزدوجة

إن وظيفتين للقلي على سطح عمل واحد ليست شعارًا. إنها مسألة تتعلق بالسباكة والأسلاك، وهي تمثل الفرق الكامل بين الوحدة المزدوجة والخزان الفردي الكبير. SYBO، أحد مصانع نينغبو الذي قام ببناء وتصدير معدات المطابخ التجارية لأكثر من 25 عامًا، يجيب على ذلك من خلالالمقلاة التجارية المزدوجة- نسخة من هذه الفكرة التي يمكن لمطبخ صغير تركيبها فعليًا: خزانان، وعنصران، وقرصان، ومصرفان، يتشاركان في خزانة واحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ وعداد واحد.

• أحجام الخزانات4+4 لتر حتى 12+12 لتر
• التدفئةعنصر واحد لكل جانب
• يتحكمقرص واحد لكل جانب
• استنزافصمام واحد لكل جانب
• إمدادمرحلة واحدة 220-240 فولت
• قطع غيارالمشتركة عبر النطاق

الدوائر التوأم

الوحدة المزدوجة ليست مجرد آلة أكبر. إنها عبارة عن دائرتين كاملتين للزيت والتدفئة مجمعتين في خزانة واحدة، ولهذا السبب فهي تجيب على مجموعة مختلفة من المشاكل من خلال خزان واحد يحتوي على نفس الحجم الإجمالي من الزيت.

1. يحمل كل جانب عنصرًا خاصًا به ومنظم الحرارة والقرص، بحيث يتم ضبطهما وضبطهما بشكل مستقل بدلاً من مشاركة درجة حرارة واحدة عبر الجسم بأكمله.
2. يأخذ كل جانب سلته الخاصة، لذلك يمكن أن يكون هناك منتجان في الزيت في نفس اللحظة دون خلطهما أو توقيتهما معًا أو سحبهما مبكرًا لإفساح المجال لشيء آخر.
3. يحتوي كل جانب على صمام تصريف خاص به، بحيث يمكن تصفية الزيت الموجود على أحد الجانبين أو استبداله بينما يستمر الجانب الآخر في العمل دون مساس.

التأثير العملي هو أن المحطة تتوقف عن كونها عنق الزجاجة بقائمة انتظار واحدة وتصبح محطتين يمكن العمل بهما بالتوازي. هذا ما أالمقلاة التجارية المزدوجةيتم شراؤها من أجل: ليس المزيد من النفط، ولكن وظيفتين مستقلتين تعملان في نفس الوقت داخل نفس البصمة.

قدرة الذروة

يصل المشترون يسألون عن عدد اللترات، وعادة ما يكتشفون أن حالة الخزان الثاني لا علاقة لها بالسعة بقدر ما تتعلق بكيفية تحرك الخدمة فعليًا.

1. معدل الذروة دون بصمة أوسع. يوفر خزانان في خزانة واحدة ضعف معدل الدفعة تقريبًا لخزان واحد من نفس الحجم، على نفس مربع سطح العمل.
2. الاقتصاد خارج الذروة. خارج أوقات الذروة، يمكن ترك جانب واحد فارغًا وإيقاف تشغيله، وبالتالي لا يحتفظ المطبخ بجسم كامل من الزيت في درجة الحرارة للطلب العرضي.
3. محطة لا تتوقف. إذا تم استنزاف أحد الجانبين للتصفية، أو انتظار قطعة احتياطية، فإن الجانب الآخر لا يزال ينتج - وهو ما يهم أكثر بكثير من فرق السعر في المرة الأولى التي يحدث فيها ذلك.

في مقابل هذه القائمة، يتوقف السؤال عن ما إذا كان المطبخ يمكنه التعامل مع خزان واحد ويصبح ما هي تكلفته في اليوم الذي لا يتوفر فيه الخزان الواحد. عندما يتم تشغيل منتجين مختلفين من خلال نفس الخدمة، أالمقلاة التجارية المزدوجةعادةً ما تكون هذه هي الآلة الأرخص ثمناً، لأن سعر الشراء هو الأصغر بين الرقمين.

تحديد

تم تصميم خمسة نماذج مزدوجة بنفس تصميم مجموعة الخزانات الفردية، كل منها يحمل ببساطة اثنين من كل شيء. تعمل جميعها على مرحلة واحدة 220-240 فولت، وبالتالي فإن القرار هو مقدار الزيت الذي يجب أن يحتفظ به كل جانب.

نطاق النموذج

ملاحظات العرض

عند قراءة الجدول كدليل للشراء، فإنه يجيب على سؤال واحد: ما هي كمية النفط التي يحتاجها كل جانب. متجر صغير يقدم قائمتين قصيرتين يعمل بشكل مريح من هيكل 4+4L أو 6+6L. ينتقل الموقع الذي يحافظ على تحميل كلا الجانبين خلال الخدمة إلى 8 + 8 لتر أو أعلى، لأن الخزان الممتلئ يحافظ على درجة حرارته بشكل أفضل بين السلال ولا يخرج الطلب التالي شاحبًا. اختيار أالمقلاة التجارية المزدوجةهو اختيار مجلدين، وليس طبقة مواصفات أعلى.

التوأم مقابل واحد

نادراً ما تكون المقارنة التي تقرر الشراء بين نموذجين توأمين. وهي عبارة عن خزانة واحدة تحتوي على خزانين، وخزانتين يحتوي كل منهما على خزان واحد، وخزانة واحدة تحتوي على نفس الزيت في جسم واحد.

أي طريقة للتقسيم

تحمل خزانتان فرديتان وخزانة مزدوجة نفس الزيت وتقلى نفس الحجم، والفرق بينهما هو التكرار وليس الإخراج. تنجو وحدتان منفصلتان من حدوث خطأ أو إصلاح في إحداهما دون لمس الأخرى، ويمكن تركيبهما على طرفي نقيض من المطبخ. تحتاج الخزانة المزدوجة إلى اتصال واحد، وبصمة قدم واحدة، وتسليم واحد، وهي الإجابة الواقعية الوحيدة عندما لا يكون لدى العداد مساحة لآلة ثانية.

حيث أن التنسيق المزدوج هو عملية شراء خاطئة، فمن الجدير بالذكر بوضوح. الموقع الذي يقوم بقلي خط إنتاج واحد بمعدل ثابت، أو الذي يحتوي على كل من المساحة الأرضية والحجم لتبرير محطة قائمة على الأرض، يتم تقديمه بشكل أفضل من خلال خزان سطح واحد - مع وحدة مزدوجة، سيبقى الجانب الثاني باردًا ببساطة. الاختبار الصادق هو ما إذا كانت مهمة القلي الثانية موجودة طوال معظم اليوم وليس فقط في الساعة الأكثر ازدحامًا، وفي هذا الاختبارالمقلاة التجارية المزدوجةإما يزيل قائمة الانتظار أو يهدر الخزان.

قطع الغيار والخدمة

يعني وجود خزانين عنصرين، ومنظمي حرارة، ومصرفين، وبالتالي فإن السؤال المعقول قبل الطلب ليس ما إذا كان الجزء سيحتاج في النهاية إلى الاستبدال، ولكن ما إذا كان البديل سيظل على الرف عندما يحدث ذلك.

1. الأجزاء المشتركة عبر النطاق. تتم مشاركة العناصر وأجهزة تنظيم الحرارة والسلال وصمامات الصرف بين الطرازين الفردي والمزدوج، لذا يحتاج المطبخ الذي يعمل على كلا الطرازين إلى مجموعة واحدة من قطع الغيار بدلاً من اثنتين.
2. ارتداء العناصر المحتفظ بها كأجزاء خدمة. يتم الاحتفاظ بالسلال والعناصر وأجهزة تنظيم الحرارة وصمامات الصرف للنماذج التي نبنيها متاحة بعد البيع بدلاً من معاملتها كمكونات لمرة واحدة.
3. الصيانة دون فقدان المحطة. قم بتصريف جانب واحد أولاً ويبقى الجانب الآخر في الخدمة، مما يحول تغيير الفلتر من أمسية ضائعة إلى مهمة تستغرق عشرين دقيقة.

إن ما يريده المشغل فعليًا من وحدة مزدوجة ليس قائمة ميزات أطول، بل محطة تظل متاحة. وهذا هو السبب في أن المساعدة في الاختيار المقدمة قبل الطلب لا تقل أهمية عن دعم الأجزاء بعد ذلك: مقدار الزيت الذي يحتاجه كل جانب، وما إذا كان الخزان الثاني له ما يبرره حقًا، وما الذي ستحمله إمدادات الموقع. أالمقلاة التجارية المزدوجةيستحق التملك عندما تتم هاتان المحادثتان قبل إنشاء الجهاز وليس بعد تثبيته.

التعليمات