أسطوانة عجينة البيتزا التجارية

إن الدحرجة اليدوية هي أبطأ خطوة في مطبخ البيتزا والأصعب في الحفاظ على الاتساق: اثنان من الطهاة، وكرتان من العجين، وقاعدتان مختلفتان. Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd.، التي تعمل في جميع أنحاء العالم باسم SYBO، هي شركة مصنعة في Ningbo ولها أكثر من 25 عامًا من معدات المخابز والمطابخ التجارية، وأسطوانة عجينة البيتزا التجاريةهي الآلة التي صنعتها لمعالجة عنق الزجاجة هذا بالضبط. يتم إدخال كرة عجين مرتاحة في الأعلى، وتحملها بكرتان وواقي أكريليك شفاف إلى سمك محدد مسبقًا، وتخرج قاعدة مستديرة مسطحة جاهزة للتزيين، بنفس الحجم ونفس السمك الذي يسبقها.

• 50-500 جممجموعة كرات العجين
• 0.5-5.5 ملمسمك قابل للتعديل
• 100-400 ملمقطر القاعدة
• سي و بنفاياتنطاق معتمد

ماذا يفعل

إنها آلة تسطيح نصف أوتوماتيكية وليست خط إنتاج كامل. يقوم المشغل بوضع العجينة، ثم تقوم البكرات بسحبها من خلالها، ثم تخرج كورقة سميكة بشكل متساوي. ثلاثة أشياء تحدد ما يفعله.

1. كرات العجين للداخل، والقواعد المسطحة للخارج.تمر الكرات التي يتراوح وزنها بين 50 جم و500 جم بين بكرتين مخصصتين للطعام وتخرج كورقة موحدة، جاهزة للفتح حسب الحجم والتغطية.
2. قرص واحد يحدد السُمك.يقوم المقبض البرتقالي الموجود على الجانب بتحريك فجوة الأسطوانة من 0.5 مم إلى 5.5 مم، وبالتالي فإن نفس الآلة تنتج قواعد على الطراز الروماني رفيعة للغاية ومقالي أمريكية أكثر سمكًا دون تغيير الأجزاء.
3. الخبز المسطح والمعجنات كذلك.بالإضافة إلى البيتزا، فإنها تتعامل مع خبز البيتا والفوكاشيا وغيرها من العجين المسطح الناعم، مما يوفر على مطبخ صغير من شراء وتخزين قطعة ثانية من المعدات.

باختصار،أسطوانة عجينة البيتزا التجاريةيأخذ الخطوة الوحيدة في المطبخ التي تعتمد أكثر على المهارة الفردية ويحولها إلى إعداد على القرص.

المزايا الرئيسية

نادراً ما يختار المشغلون السعر وحده. هذه هي النقاط الخمس التي تظهر غالبًا بعد مرور الجهاز ببضعة أشهر من الخدمة الحقيقية.

1. حتى سمك، دفعة بعد دفعة.نظرًا لأن الفجوة يتم ضبطها ميكانيكيًا وليس يدويًا، فإن كل قاعدة من كرة وزنها 500 جرام تخرج بنفس السُمك، وبالتالي تتوقف أوقات الخبز عن الانحراف وتبدو البيتزا النهائية كما هي على كل طاولة.
2. المواد الغذائية حيث يهم.الأسطوانات البيضاء مصنوعة من راتينج صالح للطعام، وإطار الاتصال مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، والواقي الموجود فوق فجوة العمل مصنوع من الأكريليك الشفاف، لذلك لا يوجد شيء تفاعلي يمس العجين.
3. حماية الزائد على المحرك.إذا كانت هناك كرة كبيرة الحجم أو جسم غريب صلب يجهد البكرات، فإن جهاز الحماية يقطع الطاقة تلقائيًا بدلاً من حرق المحرك.
4. حارس يبقي الأيدي نظيفة.يغطي الغطاء الأكريليكي الفجوة بين البكرات، مما يعني عدم وجود أصابع بالقرب من سطح متحرك وتقليل غبار الدقيق المتراكم على الآلية.
5. بصمة المقعد، وليس مخطط الأرضية.يبلغ قياس DR-2A 495 × 490 × 640 مم وDR-1V 540 × 550 × 650 مم، لذلك يتم وضع أي من الطرازين على مقعد إعداد قياسي بجانب صواني العجين.

مجتمعة، هذه النقاط الخمس تعنيأسطوانة عجينة البيتزا التجاريةيزيل شيئين لا يمكن للمطبخ التخطيط لهما: القواعد غير المتناسقة والساعات الضائعة في الدحرجة اليدوية.

تحديد

يعمل كلا الطرازين على نفس المحرك ونفس مادة الأسطوانة ونفس التحكم في السُمك. الفرق الحقيقي هو مدى اتساع القاعدة التي يمكن أن ينتجها كل واحد ومقدار مساحة المقعد التي يحتاجها الإطار.

النماذج والأحجام

الأبعاد المعبأة هي 580 × 560 × 730 ملم للطراز DR-2A و630 × 600 × 740 ملم للطراز DR-1V، وكلاهما في كرتونة تصدير مصممة للشحن البحري.

البناء والمواد

1. الجسم والإطار— الفولاذ المقاوم للصدأ مع ألواح جانبية من الأكريليك، مقاوم للتآكل والدقيق والرطوبة في المخبز العامل.
2. بكرات— راتينج أبيض صالح للطعام، مُحاط بغطاء أكريليك شفاف يحمي المشغل وفجوة العمل.
3. التحكم في السماكة- مقبض جانبي برتقالي واحد، قابل للتعديل من 0.5 مم إلى 5.5 مم، بدون أدوات أو أجزاء للتبديل.
4. محرك— 0.37 كيلووات مع قطع تلقائي للحمل الزائد، بحجم مناسب للاستخدام اليومي المستمر بدلاً من إخراج الهوايات العرضية.

بين المحرك المشترك، قرص سمك واحد والإطار المدمج،أسطوانة عجينة البيتزا التجاريةيناسب المنضدة بدلاً من أرضية الإنتاج، ولا يحتاج إلى إعادة تشكيل لتبديل الأنماط.

من يناسب

تناسب الماكينة أي عملية تنتج البيتزا أو الخبز المسطح بكميات يومية ثابتة ولكنها لا ترغب في تشغيل خط كامل من الأغطية.

1. مطاعم البيتزا المستقلة ومحلات الوجبات الجاهزة— تحل وحدة واحدة محل المهمة الأكثر استهلاكًا للوقت والأقل اتساقًا في المطبخ، ويمكن أن يقوم بها عامل واحد أثناء الذروة.
2. سلاسل البيتزا والمجموعات متعددة المواقع— يُعد إعداد السُمك الميكانيكي أبسط طريقة لجعل جودة القاعدة متطابقة عبر المواقع، مهما كانت خبرة الموظفين المحليين.
3. المخابز والمقاهي ومحلات الساندويشات- يمكن إضافة خط الخبز المسطح أو الفوكاشيا أو المعجنات دون شراء طبقة منفصلة.
4. المطابخ الفندقية والمركزية— إنتاج ثابت لخدمة الإفطار والولائم، دون الاعتماد على طاهٍ متخصص يعمل في المناوبة.
5. مستوردون وموزعون معدات— شهادة CE وRoHS، والتسعير بالجملة، وكرتون التصدير، وتحميل النماذج المختلطة لطلبات الحاويات.

بالنسبة لهم جميعا،أسطوانة عجينة البيتزا التجاريةيجيب على نفس السؤال: كيفية إنتاج قاعدة ثابتة دون الحاجة إلى يد ماهرة في كل كرة عجين.

السلامة والخدمة

في ماكينة الاتصال بالأغذية التي تعمل خلال نوبة عمل كاملة، تكون السلامة والدعم أمرًا مهمًا بقدر أهمية الإنتاج. هناك أربعة أشياء تستحق التحقق منها قبل تقديم الطلب.

1. قطع التحميل الزائد التلقائي.عندما يتم إجهاد المحرك بواسطة كرة محشورة أو جسم صلب، يقوم الجهاز بقطع الطاقة على الفور، مما يحمي المحرك ويقلل من فرصة إصابة المشغل.
2. حارس على فجوة العمل.يحافظ الغطاء الأكريليكي الشفاف على الأيدي بعيدًا عن البكرات ويتيح للمشغل مشاهدة العجين وهو يتغذى دون رفع أي شيء.
3. شهادة تخليص جمركي.يتم الحصول على موافقات CE وRoHS عبر مجموعة المعدات هذه، والتي تدعم سلامة الأغذية ومراجعة الواردات في معظم أسواق الوجهة.
4. الأجزاء والوثائق والضمان.يتم تأكيد شروط الضمان، وتوريد الأسطوانات الاحتياطية وقطع التحكم، وقواعد الإرجاع كتابيًا مع كل عرض أسعار، ويتم إصدار أوراق المواصفات وقوائم التعبئة قبل الشحن.

ويستمر الدعم بعد التسليم. يتم الإعداد من خلال تفريغ العبوة وتوصيلها، والتنظيف وتعديل السُمك والعناية اليومية من خلال تعليمات مكتوبة ومقاطع فيديو قصيرة. يمكن ترتيب وحدات العينات وفحص ما قبل الشحن قبل تأكيد الطلب بالجملة، ويمكن مناقشة المشاريع الأكبر مع التغليف المخصص أو تكوين الجهد الكهربي.

يمكن للمشترين الذين يتعين عليهم تبرير القرار للمدير أو المستورد الإشارة إلىأسطوانة عجينة البيتزا التجاريةوابحث عن الشهادات والرسومات ومسار قطع الغيار الموجودة بالفعل.

التعليمات

س و أ- الأسئلة التي يطرحها المشترون في أغلب الأحيان قبل تقديم الطلب الأول.