ماكينة تقطيع اللحوم

المزايا الأساسية

• محرك النحاس النقي

تتميز الماكينة بمحرك سلكي نحاسي نقي عالي الجودة، مما يسلط الضوء على ثلاث مزايا أساسية: أولاً، توفر خرج طاقة قويًا ومستقرًا، مما يزيل المخاوف بشأن قطع المكونات القاسية.  فهو يقطع لحم البقر الطازج ولحم الضأن بسلاسة دون تشويش، ويتعامل مع اللحوم شبه المجمدة دون عناء، مما يمنع تشوه المكونات. ثانيًا، تتميز بعمر بطارية ممتاز، وتدعم 2-3 ساعات من التشغيل المستمر دون تدهور الطاقة أو توقف الماكينة، مما يجعلها مثالية لمعالجة الدفعات التجارية وتحسين كفاءة المعالجة اليومية بشكل كبير. ثالثًا، توفر مادة النحاس النقي توصيلًا حراريًا فائقًا وخسارة منخفضة، مما يزيد من عمر المحرك ويقلل تكاليف صيانة المعدات.

• تعديل سمك ستبليس

لمعالجة المشاكل الشائعة المتمثلة في عدم تساوي السمك وتجزئة المكونات في تقطيع اللحوم التقليدية، تم تجهيز الجهاز بمقبض ضبط دقيق للسمك، مما يسمح بتعديل السرعة بدون خطوات من 0 إلى 11 مم (يمكن أن تمتد الموديلات الثقيلة إلى 14 مم).  العملية بسيطة للغاية. ما عليك سوى تدوير المقبض لضبط السُمك المطلوب بدقة، مما يلبي احتياجات المعالجة المتنوعة للشرائح الرفيعة والشرائح السميكة وقواعد اللحوم المبشورة. إلى جانب الشفرات الحادة المقاومة للتآكل ونظام التغذية التلقائي، فإنها تضمن التغذية السلسة والقطع الدقيق، مما يضمن سمكًا موحدًا وشكلًا منتظمًا لكل شريحة، مما يضمن المذاق المتسق ويعزز عرض المنتج وتجربة المستهلك الشاملة.

• الحماية الشاملة

استنادًا إلى متطلبات السلامة الخاصة بالإعدادات التجارية، تم دمج نظام حماية متعدد الطبقات:  يأتي بشكل قياسي مع غطاء حماية شفاف مخصص للطعام، مما يسمح بمراقبة واضحة لعملية القطع بأكملها مع توفير العزل المادي لمنع تناثر الطعام والاتصال العرضي؛ تصميم مدمج مضاد للقطع يمنع بشكل هيكلي ملامسة الأصابع العرضية للشفرات أثناء التشغيل، مما يقلل من مخاطر الحوادث؛ يسمح مفتاح إيقاف التشغيل في حالات الطوارئ بإيقاف التشغيل بزر واحد في حالات الطوارئ، مما يزيل المخاطر بسرعة؛ وجميع المكونات الكهربائية الرئيسية معزولة بالكامل، وتتوافق تمامًا مع معايير السلامة الكهربائية الوطنية، مما يزيل مخاطر التسرب ويضمن التشغيل الآمن للمستخدمين.

• مواد صالحة للطعام، سهلة التنظيف

المكونات الأساسية للآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304 والمواد الصحية المساعدة، وهي عديمة الرائحة ومقاومة للتآكل ولا تتفاعل كيميائيًا مع الطعام، وتتوافق بشكل صارم مع معايير سلامة ملامسة الطعام. تتميز المعدات بتصميم معياري وسهل الفك، مما يسمح بالتنظيف بدون أدوات معقدة. التنظيف المتكرر سهل ويمنع تراكم البقايا.  يتطلب التنظيف فقط الشطف بالماء والمسح بقطعة قماش ناعمة. بعد التجفيف، يمكن إعادة تجميعه وإعادة استخدامه بسرعة، مما يوفر وقت التنظيف ويمنع نمو البكتيريا من بقايا الطعام، وبالتالي يتوافق مع معايير إدارة النظافة في صناعة تقديم الطعام.

التشغيل والتصميم

عملية التشغيل: ثلاث خطوات للتقطيع الدقيق

1. تعديل السُمك: قم بتدوير مقبض تعديل السُمك الموجود على جسم الآلة لضبط السُمك المطلوب من 0-11 مم (0-14 مم للنماذج شديدة التحمل). المقياس واضح وسهل التحكم فيه.

2. وضع الطعام: ضع اللحوم الطازجة أو المجمدة جزئيًا في منفذ التغذية، مما يضمن وضع الطعام بشكل مسطح ومحاذاته مع مسار التغذية التلقائي.

3. بدء التشغيل: قم بتشغيل مفتاح المعدات. يقوم نظام التغذية الأوتوماتيكي بتحريك الطعام للأمام بسرعة ثابتة، وتقوم الشفرة الحادة بإتمام عملية التقطيع. لا يلزم الدفع اليدوي طوال العملية، مما يضمن السلامة والكفاءة.

أبرز مميزات التصميم

نظام التغذية التلقائي: يحل محل الدفع اليدوي، ويحسن تجانس التقطيع ويقلل من خطر ملامسة اليد للشفرة، وهو مناسب لمعالجة الدفعات.

شفرات حادة مقاومة للاهتراء: مصنوعة من مادة شفرة عالية الصلابة، مما يضمن قطعًا سلسًا دون بهتان. تم تحسين تصميم الشفرة للحوم، مما يطيل عمرها ويجعل الاستبدال سهلاً.

جسم الآلة المريح: تم تصميم ارتفاع الماكينة وتصميم لوحة التحكم ليتناسب مع عادات العمل في المطابخ التجارية.  إنه مريح للتشغيل طويل الأمد، وحجمه الصغير يناسب تصميمات المطبخ المختلفة.

المعلمة

الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)

س: ما هي أنواع الأطعمة التي يمكن للمعدات قطعها؟

ج: يمكنها بسهولة قطع لحم البقر الطازج ولحم الضأن ولحم الخنزير واللحوم الطازجة الأخرى. كما أنها تدعم قطع كتل اللحوم المجمدة جزئيًا (درجة حرارة التجميد الموصى بها -5 إلى 0 درجة مئوية)، وتجنب تلف الشفرة الناتج عن الأطعمة المجمدة بشكل مفرط. لا ينصح بتقطيع الأطعمة الصلبة أو العظمية أو المفتولة.

س: ما هي دقة تعديل السمك وهل يدعم الزيادات الثابتة؟

ج: إنه يدعم تعديل السرعة بدون خطوات بدون قيود الزيادة الثابتة.  يمكنك ضبط السُمك ضمن النطاق المقابل. يتمتع المقبض بمقاومة معتدلة، ويظل الإعداد ثابتًا بعد التعديل، مما يضمن سماكة الشريحة المتسقة.

س: كيفية صيانة واستبدال الشفرات؟

ج: بعد الاستخدام اليومي، يجب تنظيف الشفرات وتجفيفها، ويجب استخدام زيت التشحيم الغذائي بانتظام لمنع الصدأ؛ عند استبدال الشفرات، يجب إيقاف تشغيل الطاقة وفصل القابس. استخدم أداة خاصة لإزالة الغطاء الواقي والشفرات. عند التثبيت، تأكد من تثبيتها بشكل آمن لمنع الارتخاء وما ينتج عن ذلك من انحرافات في التقطيع.

س: هل تلبي المعدات معايير النظافة التجارية؟

ج: المكونات الأساسية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304، والذي يمكن تفكيكه للتنظيف بدون أطراف مسدودة أو شقوق مخفية حيث يمكن أن تتراكم بقايا الطعام. إنه يلبي تمامًا متطلبات إدارة النظافة التجارية لصناعة المطاعم.  لقد اجتازت المعدات أيضًا العديد من الشهادات الدولية الموثوقة وهي مناسبة للاستخدام في الأسواق العالمية.

س: هل من الضروري إيقاف الجهاز للتبريد بعد 2-3 ساعات من التشغيل المتواصل؟

ج: يتميز المحرك النحاسي النقي بأداء ممتاز في تبديد الحرارة وهو مصمم للتشغيل المستمر على المدى الطويل. في ظل ظروف العمل العادية، ليست هناك حاجة لإيقاف الآلة للتبريد عمدًا. بعد التشغيل، يوصى بترك الجهاز في وضع الخمول لمدة 10-15 دقيقة قبل إيقاف تشغيل الطاقة لمزيد من حماية المحرك.